Livraison Gratuite à Partir de 75 € d'achat

0

Votre panier est vide

Café le plus cher du monde

par Edouard Ruol août 03, 2021 5 minutes de lecture

 

cafe le plus cher du monde

Aujourd’hui l’industrie du café en grain est en train de toucher de nouveaux horizons. Nous avons pour la plupart d’entre nous goûté différents cafés, ce qui fait que les producteurs cherchent toujours à améliorer leur savoir-faire par rapport aux exigences de goût de leurs clients. 🙃

Les cafés les plus chers sont-ils les meilleurs cafés du monde? Découvrons le ensemble!

 

Le café le plus cher du monde vient-il du caca d’éléphant ?

La liste des 5 cafés les plus chers du monde s’ouvre sur le café Black Ivory de Thaïlande, le kilo est estimé à 1200€. Sa fabrication implique la digestion de l' éléphant - son acide gastrique procure aux graines ses arômes caramélisés et chocolatés en lui donnant une saveur spécifique inoubliable.

 C’est triste quand on se rappelle que la production de Black Ivory mettrait en danger les pachydermes, car beaucoup de producteurs exploitent ces animaux pour obtenir et vendre un produit si cher.

black ivory coffee

Pour ceux qui ne me connaissent pas encore : en étant fondateur de Elefamily Coffee, je suis allé vivre dans les montagnes nord thaïlandaises pour mieux comprendre les conditions éthiques, sociales et environnementales de la production de mon breuvage préféré. Le fait que sa production mette en danger la biodiversité m’a donné un nouvel objectif dans la vie - créer une marque de café engagée: Elefamily Coffee.

Nous accentuons nos efforts à la protection de l’environnement et de la biodiversité en gardant toujours la qualité de nos cafés et la santé de nos clients au premier plan.

 

Kopi Luwak: le café d’Indonésie & Bali le plus cher du monde ?

Kopi Luwak importé de Bali, en Indonésie, est obtenu à partir de grains de café, récoltés dans les excréments des civettes, un petit mammifère de la famille des viverridés qui ressemble plus à un mélange de blaireau et de chat. Ces grains de café sont torréfiés et vendus approximativement 600€ le kilo.

Le Kopi Luwak est issu d’un processus très particulier de sélection et de digestion. Les enzymes de la civette modifient le goût de la graine en lui donnant une saveur caramélisée. D’ailleurs son nom explique bien sa fabrication - en indonésien Kopi signifie café, alors que Luwak signifie civette.

civette kopi luwak

Au-delà de son prix, ce café est aujourd’hui malheureusement controversé. En effet, divers producteurs à travers le monde y ont vu une occasion de s’enrichir grâce à l’exploitation de civettes, élevées et gavées en captivité. La fabrication du Kopi Luwak est donc fortement lié à la torture animale, et ce malgré l’insertion d’un mode de production éthique par certaines fermes : il ne permet pas de garantir entièrement le bon traitement de ces animaux. 🙈

 Tout ça pour un produit de chic, qui en réalité ne l’est plus. Les meilleurs cafés Kopi Luwak sont issus de civettes sauvages qui se nourrissent librement. Le fait de gaver les civettes par n’importe quelles vieilles cerises produit un café de qualité inférieure. 😞

De notre côté nous favorisons les produits écologiquement engagés. Vous pourrez trouver un café de qualité et riche en saveurs dans notre boutique en ligne.

 

Bourbon Pointu: est-ce le café le plus cher ? 

Enfin nous arrivons à une sorte de café, la production duquel n’applique pas l’exploitation des animaux - c'est le café Bourbon Pointu. Son histoire est assez étonnante: provenant de l’île de Réunion et en étant un des cafés les plus anciens dans le monde, il a presque disparu à cause du développement et de l’exploitation intensive de la canne à sucre.

Néanmoins des cultivateurs passionnés ont relancé sa production et aujourd’hui il est à juste titre un des cafés les plus chers du monde.

bourbon pointu

La rareté de ce café d'exception donne logiquement un tarif très élevé : aux alentours de 400€ le kilo. Ce café ne produit que quelques tonnes de cerises par an, cueillies à maturité à la main et traitées par voie humide. En tasse, on obtient un café aux arômes complexes, peu chargé en caféine, avec très peu d'amertume. ☕ On est loin du prix d'une chicorée café industrielle, moins développé en arômes.

 

Le Café Bonaparte ou Saint-Hélène 

Le quatrième dans notre liste est le café Bonaparte ou Saint Hélène, le kilo est estimé à 230€. À l’origine exotique et lointaine de l’océan Atlantique, ce café possède des notes chocolatées et citronnées.

Sa qualité, sa production limitée et son transport contribuent à son prix élevé. À l'abandon pendant des dizaines d’années, les caféiers de Sainte-Hélène ont repris vie il y 30 ans, grâce à l'impulsion d'une poignée de passionnés (exactement comme dans le cas du Bourbon Pointu).

napoleon

Vous connaissez peut-être déjà l’histoire de l'île Saint Hélène, en étant l’endroit où Napoléon a vécu ses dernières années en exil, le grand empereur a sûrement eu l’occasion de goûter cette boisson magnifique pendant son séjour dans l’île . Il ne nous reste qu'à deviner comment il a trouvé le café qui est considéré par des spécialistes comme l'un des meilleurs arabicas du monde grâce à ses notes fruitées et fleuries aux agrumes et au caramel.

 

Blue Mountain: café le plus cher du monde ? 

Ici on approche la fin de notre liste, ce qui ne veut pas dire que le sujet est moins important, parce que l’histoire du café Blue Mountain est également composée d'événements fascinants.

Cette histoire provient du 18ème siècle quand Louis XV a décidé d’envoyer quelques plantes de ce café à l’île de Martinique, ensuite le gouverneur de cet île avait offert quelques plantes de ce café au gouverneur de Jamaïque, colonie d’Angleterre, et seulement après 1838, les esclaves libérés ont commencé à cultiver ce café noble.

blue mountain

Cultivé dans une altitude de plus de 2000 mètres sur la Montagne Bleue de Jamaïque, ces caféiers végètent dans des conditions remarquables – le sol riche, les pluies fréquentes, les brouillards fins et la biodiversité abondante se combinent pour donner un café de goût et de qualité extrême.

Sa production aujourd’hui est sous réserve de restrictions par la loi et il y a très peu de producteurs. À cause de son unicité et de sa rareté, le café Blue Mountain reste un des cafés les plus chers dans le monde, avec un prix d’environ 200€ le kilo.

 

Notre café n’est pas le plus cher du monde 

Notre café n’est pas effectivement le plus cher du monde, néanmoins il est fait avec amour pour répondre aux demandes de nos clients tout en prenant soin du monde autour. ❤️

 

FAQ sur le café le plus cher du monde

Combien ça coûte ? 

Le café le plus cher du monde coûte 1200 € le kilo, et s’appelle le Black Ivory. Il est produit en Thaïlande. Grâce au système digestif des éléphants, ce café  propose des saveurs uniques.

Qu’est-ce que le café le plus cher du monde ? 

 Le café le plus cher du monde l’est en raison de son passage dans le système digestif de l’éléphant, ce qui lui apporte des saveurs uniques. La rareté de ce processus est à l’origine de son prix exorbitant.

 

 

 

Edouard Ruol
Edouard Ruol

Fils et petit-fils d'agriculteurs, j'ai créé une marque de café engagée: EleFamily Coffee.



Voir l'article entier

bon café
Qu’est-ce qu’un bon café ?

par Edouard Ruol septembre 12, 2021 8 minutes de lecture

especes de café
Variétés et espèces de café: tutoriel

par Edouard Ruol août 15, 2021 6 minutes de lecture

grand cru
Café grand cru: tout savoir

par Edouard Ruol août 15, 2021 3 minutes de lecture