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Histoire & Origine du café

par Edouard Ruol juin 08, 2021 3 minutes de lecture

origine du café

Saviez-vous que le café est arrivé en Europe il y a plus de 4 siècles ? Il est  aujourd’hui l’une des boissons énergisantes les plus appréciées, tant pour ses propriétés que pour son goût unique.

Je vous explique ici l’histoire et l’origine tumultueuse de ces grains.

 

Histoire mystérieuse du café

Selon la légende, le café aurait été découvert par un berger d’Abyssinie, l’actuelle Ethiopie. Un jour, il remarque que ses chèvres sont particulièrement agitées. Il s'interroge puis finit par goûter les grainsqu'elles viennent de manger. C'est alors qu'il découvre l'effet tonnifiant du café.

Cela reste une légende à prendre avec des pincettes. Toutefois, une étude biologique avance peu ou prou la même chose: le café serait originaire d’Ethiopie. 

origine du café

 

Origine & Découverte du café

Ce qu'on sait, c'est que le café traverse les frontières des pays de l’Ouest et  arrive en Europe dans les années 1600. Il y trouve rapidement des adeptes et se partage en toute convivialité. Les imams en consommaient notamment pour garder l’esprit clair et prier plus longtemps.

Malgré la fermeture des cafés et les interdictions d’exportation, le café poursuit son essor. En 1650, un pèlerin réussi à emporter 7 plants en Inde et les cultive à Mysore. Sur place, ses descendants continuent encore aujourd'hui de produire certains des meilleurs cafés du monde.

 expansion café ottoman

La culture du café

🌱La culture des premiers caféiers sauvages aurait débuté au Yémen. Une légende que les scientifiques attestent jusqu’à aujourd’hui. 

🌱 A l’époque du Sultan Soliman, au 15e siècle, la culture du café s’étend dans les régions autour de la mer Méditerranée, jusqu’en Europe Centrale. Avec ses conquêtes, le peuple ottoman répand son savoir-faire en matière de culture et de torréfaction du café doux et corsé.

 

Expansion du café à travers le monde

A partir du 15e siècle, le café est introduit en Perse, en Afrique du Nord et en Turquie. Au 16e siècle, les grains de café arrivent en Egypte et perturbent les autorités. Sa consommation est alors interdite mais le Sultan du Caire finit par devoir lever l'interdiction, le produit étant déjà trop populaire.

En Europe, ce fameux breuvage connaît également le même sort. La cause ? La consommation de café favoriserait l’esprit critique, ce qui perturbe les autorités. Pour autant, l’expansion du café continue de progresser, remettant parfois en question les autorités religieuses et les pouvoirs établis.

🌱Aujourd’hui, la ceinture du café assure l’ensemble de la production du café du monde. Elle est constituée des grands pays producteurs situés en Amérique centrale, Amérique du Sud, en Afrique jusqu’en Asie. Dans ces pays, comme l’Indonésie ou le Vietnam, la latitude est idéale pour cultiver le café.

 

Comment sera le café de demain ?

Une nouvelle espèce de café va-t-elle faire son apparition et tout chambouler ? Boira-t-on uniquement du robusta ou de l'arabicaBoira-t-on du café industriel uniquement ? 

A titre personnel, ma vision du café de demain est claire:

  • un produit du terroir
  • respectueux de la plante et l'environnement
  • une plante qui permet à son producteur de vivre décemment 

Cette vision du café est la raison d'être de ma marque de café. Tout l'inverse du café soluble

Tout a commencé lors de ma rencontre avec des producteurs de café de spécalitévietnamiens, lorsque j'étais étudiant. Après les avoir écoutés me parler de leur préoccupations, j'ai eu envie de les aider. C'est là qu'est née ma marque.

Depuis, je vis dans les montagnes du nord de la Thaïlande, à proximité des caféiculteurs. C'est toujours un plaisir d'échanger avec eux, en apprendre plus sur leur métier, et savoir comment sera la récolte qui arrive. Ils sont les vrais héros du café.

 plante café

Origine du mot café

Le mot « café » tire son nom de ses racines éthiopiennes, « bunn », son nom original et « kahwa », son nom commercial. Il apparaît en français au 17e siècle et à partir du latin Coffea. Le café est tout simplement issu de la traduction du mot arable « kahwa ». D’après la définition du café, kahwa, il signifie « ce qui ravit et incite à l’envol »

Le terme « kahwa » est ainsi traduit partout dans le monde, notamment « kaffee » en allemand, « coffee » en anglais ou encore « kai-fei » en chinois.

 

FAQ Origine et Histoire du café

D’où vient le café ?

Le café est originaire de la péninsule arabique, dans les hauts plateaux de l’Ethiopie.

Quand a été découvert le café ?

La découverte du café remonte vers 850 en Abyssinie ou l’actuelle Ethiopie.

Quel est l’origine du mot café

Le mot café vient de son nom original en Ethiopie, Bunn ou Kawha.

 

 

Edouard Ruol
Edouard Ruol

Fils et petit-fils d'agriculteurs, j'ai créé une marque de café engagée: EleFamily Coffee.



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