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Quel est le meilleur café du monde ?

par Edouard Ruol mai 25, 2021 4 minutes de lecture

meilleur cafe du monde

 Quel est le meilleur café du monde ? Pour le savoir, j'ai voyagé autour du monde et testé de nombreux cafés. Café doux, corsé, grands crus, café de spécialité, j'ai goûté un nombre infini de cafés. Voici ma sélection (subjective) des meilleurs cafés du monde.

 

Bourbon Pointu

Originaire de l’île de la Réunion, le Bourbon Pointu se caractérise par son caractère unique, son acidité parfaite, sa faible amertume et sa teneur en caféine peu élevée.

Son nom s'explique de 2 façons:

  • par  sa terre origine, l’île de la Réunion, autrefois appelée l’île Bourbon
  • par ses feuilles pointues.

🌱Traitée de manière naturelle, cette variété a développé une réputation mondiale et est particulièrement appréciée au Japon, en Europe et aux Etats-Unis.

Il se distingue des autres grands crus par son goût fruité et ses belles expressions aromatiques. Le prix au kilo du Bourbon Pointu est d'environ 200 euros.

A titre personnel je l'adore. Il m'a inspiré lorsque je suis parti en Thaïlande pour lancer ma marque de café engagée. N'hésitez pas à découvrir nos excellents cafés sur notre boutique en ligne.

bourbon pointu

Black Ivory Coffee de Thaïlande

Produit en Thaïlande, le Black Ivory Coffee est un café controversé qui coûte extrêmement cher. Il s’agit probablement du café le plus cher au mondeavec un prix au kilo qui oscille entre 1 000 et 1 800 euros.

Cette variété coûte aussi chère en raison de sa rareté mais également de son mode de traitement. En effet, les graines de café sont consommées par les éléphants. Ces derniers expulsent les fèves après 3 jours de digestion.

La saveur particulière de ce café provient notamment du mélange des graines avec les enzymes digestives et d’autres aliments contenus dans le système digestif de l’éléphant. Il en ressort d'excellent grains de café.

 

Kona Coffee

Produit en Hawaï dans l’île de Kona, 🌱le Kona Coffee est une variété réputée mondialement. Il est considéré comme l’un des meilleurs cafés au monde par son goût unique et peu acidulé. Cette variété d’Arabica évolue notamment dans une terre volcanique et un climat propice pour la production de café aromatique, doux et velouté.

L’île de Kona réunit les conditions idéales pour la production de ce café. En effet, le sol volcanique s’associe avec les changements climatiques pour produire un café aux goûts exceptionnels. Un kilo de Kona Coffee coûte en moyenne 90 euros.

meilleur cafe terre

 

Blue Mountain de Jamaïque

Comme son nom l’indique, le Blue Mountain de Jamaïque est cultivé dans les montagnes de Jamaïque. En plus de proposer un paysage à couper le souffle, ces montagnes possèdent également des cultures de café d’exception.

🌱Le Blue Mountain est notamment cultivé environ à 2250 mètres d’altitude dans un climat frais associé à de fortes précipitations. Il évolue essentiellement dans un sol volcanique qui est riche en nutriments. Réputé pour son goût équilibré et ses notes florales, le Blue Mountain figure parmi les meilleurs cafés du monde. Son prix coûte environ 108 euros le kilo.

 

Kopi Luwak en Indonésie: le meilleur café du monde ?

Le Kopi Luwak est une variété de café qui est produit en Indonésie. C’est un café particulièrement riche en saveur et qui offre une belle douceur en bouche. Le Kopi Luwak est célèbre à travers le monde, non seulement pour son goût mais également pour son traitement si particulier.

En effet, les grains proviennent de la digestion de la civette asiatique ou le luwak, un animal qui se nourrit de fruits rouges.

Attirés par les cerises, cet animal dévore la chair des fruits mais en avale également la graine qu’il ne peut digérer intégralement. Ainsi, les graines de café sont fermentées dans l’estomac du Luwak et sont récupérées par les caféiculteurs pour obtenir un café sans amertume.

Le kopi Luwak est souvent considéré comme le meilleur café du monde. En tout cas, c'est l’un des plus chers car son prix oscille entre 200 euros et 400 euros le kilogramme. En tasse, il permet d’obtenir une infusion avec un profil aromatique très doux et équilibré.

civette indonesie

Malheureusement, pour faciliter la production, les Indonésiens ont commencé à élever les luwak en cage et les nourrir exclusivement de cerises de café. Chez Elefamily Coffee, on décidé de ne pas vendre le Kopi Luwak pour des raisons éthiques.

 

Meilleur café du monde, c’est lequel ?

Certains diront que c'est forcément un arabica, un robusta ou un café de spécialité, mais c'est propre à chacun.

L’origine du café, la culture des plants et son mode de production détermine le goût, la saveur et les arômes du café. 👌

Selon moi, le meilleur café du monde est celui qui évolue dans un environnement qui respecte la plante et les caféiculteurs.

Nos cafés sont notamment sélectionnés directement auprès de producteurs en tenant compte de la qualité mais en respectant également des valeurs éthiques, écologiques et sociales.

Les cafés de Elefamily renferment un bout de mon périple au cœur des plantations qui produisent les meilleures grains de café de la planète.🌎 

meilleur cafe

 

FAQ Meilleur café du monde

Quel est le meilleur café du monde ?

 A travers mes rencontres avec les producteurs de café à l’autre bout du monde, j’ai pu découvrir et sélectionner les meilleurs cafés du monde.

D’où vient le meilleur café du monde ?

Le meilleur café du monde est produit en altitude et dans un sol riche en minéraux.

Le meilleur café vient et caca d’éléphant ?

L’exploitation d’animaux pour la production de café n’est pas conforme à nos valeurs éthiques.

 



Edouard Ruol
Edouard Ruol

Fils et petit-fils d'agriculteurs, j'ai créé une marque de café engagée: EleFamily Coffee.



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