Livraison Gratuite à Partir de 75 € d'achat

0

Votre panier est vide

Blue Mountain: un café d’exception

par Edouard Ruol août 21, 2021 5 minutes de lecture

En voyageant à travers le monde pour en savoir plus sur le café, le café Blue Mountain de Jamaïque m’a particulièrement marqué. En raison de son prix, mais pas seulement. Les exigences sur la sélection des grains sont de loin les plus strictes et le spectacle “Blue Mountain” est tout simplement extraordinaire.😃 


Qu’est-ce que le café Blue Mountain ?

Quelques mots pour présenter ce café particulièrement connu dans le monde des connaisseurs. Il a longtemps été le café le plus cher du monde. Ce café d'exception nous vient tout droit de Jamaïque.

 

Un Café de Jamaïque

Ce café est parmi les plus recherchés du monde en raison de sa douceur et sa longueur en bouche unique. Pourtant, il pousse dans une région isolée de la Jamaïque et n’est pas conditionné en sac de jute comme ses confrères, mais dans de petits fûts afin de le préserver au maximum.

De plus, cette culture offre un spectacle unique à l’origine de son nom et lié principalement aux conditions météorologiques.

La rareté des conditions requises pour l’exploiter le rend encore plus rare. La totalité des exportations de cette variété est gérée par la multinationale Coffee Industry Board.

 blue mountain tonneau

Blue Mountain: d'où vient le nom ?🧐

Au préalable, il faut savoir que géographiquement les Blue Mountains se situent entre le sud Kingston et Port-Maria. Ces montagnes sont parmi les plus hautes des Caraïbes, culminant à 2300 mètres d’altitude. 

Ce nom singulier provient d’un effet d’optique observable à certaines heures de la journée où l’on peut voir la cime des montagnes et leurs parois se paraient de magnifiques reflets bleutés. Cet effet visuel provient du reflet de la lumière sur les feuilles de caféiers, donnant une belle couleur bleue. Cette couleur  est amplifiée par le brouillard et la pluie, donnant un effet surnaturel à la scène.

Du fait des 6000 hectares, le panorama de ce paysage est à couper le souffle. L’effet est presque surnaturel tellement la scène est hors du commun ! C’est tout simplement magnifique.🤩

Ainsi le nom est resté, littéralement traduit par “Montagnes Bleues”, il a été donné à ce café. Grâce aux feuillages des plants de café et aux conditions météorologiques, ce spectacle magnifique est observable presque toute l’année dans ce coin de la Jamaïque. Croyez-moi, c’est une image qui vaut le détour et je comprends pourquoi le café a revêtu cette expression !

champs de blue mountain


Quel est le prix du Blue Mountain ?

Leprix du café Blue Mountain est parmi les tarifs les plus élevés dans ce marché. Avec quasiment 150€ le kilo 🤑, il n’en reste pas moins l’un des cafés sélectionnés avec le plus d’exigences et l’un des plus connus. 

Ce prix est dû à la fois à sa rareté, car seulement 1350 tonnes de café sont cultivées par an et en raison de la sélection très stricte des grains. Cette rareté a contribué à l’augmentation toujours plus importante de son prix, car grâce à son goût, il séduit toujours plus d’amateurs.

Tous les excellents cafés ne sont pas à un tel prix. En créant ma marque de café engagée, Elefamily Coffee, j'ai eu à coeur de rendre le café d'exception accessible. Pour ça, je suis parti à la rencontres des caféiculteurs du monde entier. Et ce à seulement 22 ans. 

Je vous conseille vivement de découvrir notre café original et unique ! 

La culture atypique de ce café jamaïcain 

Poussant à l’est de l’île à plus de 2000 mètres d’altitude, lecafé Blue Mountain de Jamaïque est cultivé dans une région montagneuse de 6000 hectares, profitant d’un climat frais et avec de nombreuses précipitations.

De par cette situation géographique, les plants de café bénéficient d’une terre riche dû aux activités volcaniques passées, et d’un bon drainage permettant une culture idéale. Cette richesse volcanique est souvent la garante d’un café avec de nombreuses saveurs (c’est également le cas pour le Bourbon Pointu qui s’épanouit dans des terres volcaniques).🌋 

région blue mountain

 

Lors de la récolte, seulement les cerises rouges sont sélectionnées, et elles doivent également subir le test de l’eau et rester au fond du récipient. Ce test est le garant d’une sélection de qualité avec uniquement les meilleurs fruits.

Il y a également un test avec un taux de marge de 2% concernant la taille des cerises. Cela permet d’assurer l’homogénéité du café, et donc son équilibre de saveurs.

Il est notamment l’un des cafés les plus contrôlés au monde, avec de nombreuses certifications reconnues et protégées par Coffee Industry Board. Ce café est principalement exporté vers le Japon, mais également vers d’autres pays occidentaux majoritairement.


Café Blue Mountain: quel est son goût ? 

Ce café jamaïcain de qualité supérieure est connu pour ses saveurs exceptionnelles. En raison de ses conditions de culture, il dispose d’un mélange particulièrement équilibrée entre les arômes sucrés et acides pour un effet puissant et intense.

Cet équilibre est le résultat d’une sélection des grains ayant grandi dans les mêmes conditions d’exploitations. Il est apprécié tout spécialement pour sa longueur en bouche, qui le différencie des autres cafés.

blue mountain café

Malgré son prix exorbitant, il s’agit d’un café Arabica doux qui peut tout à fait convenir à un usage régulier, notamment en raison de ses nombreux bienfaits liés à ses nutriments et vitamines. Il est en effet particulièrement doux en bouche. Et grâce à l’absence d’additifs et son alcalinisation, il est tout à fait indiqué pour une consommation quotidienne.

Cependant, face aux amateurs de cafés plutôt corsés, il faudra augmenter la dose pour avoir le résultat escompté.


Mon avis sur le Blue Mountain

Le café Blue Mountain n’est pas sans raison l’un des meilleurs cafés du monde, son équilibre de saveurs est tout simplement divin ! Je vous conseille tout particulièrement d’aller admirer le spectacle sur place si vous avez l’occasion de vous rendre en Jamaïque ! 

Malheureusement, son prix ne permet pas une consommation quotidienne (à moins d’avoir un salaire conséquent et de vraiment aimer le café !). C’est pourquoi j’ai eu à cœur de proposer un café d'exception qui demeure accessible à tous.

Rassurez-vous, ce prix accessible ne se fait pas au détriment des règles éthiques et environnementales nécessaires à une exploitation plus responsable et pérenne sur le long terme.

grains de café

Elefamily Coffee se veut être une marque engagée et respectueuse de l’environnement autour de la culture du café. 

Monavis sur le café Blue Mountain est qu’il s’agit d’un café exceptionnel qui mérite d’être goûté. Mais cela reste pour la plupart d’entre nous une opportunité occasionnelle en raison de son prix élevé. Cependant, j’ai eu à cœur de sélectionner un café au plus proche de ces saveurs tout en étant abordable au sein de ma marque Elefamily Coffee.

Je vous invite vivement à découvrir nos cafés d'exception ! 






Edouard Ruol
Edouard Ruol

Fils et petit-fils d'agriculteurs, j'ai créé une marque de café engagée: EleFamily Coffee.



Voir l'article entier

drapeau de colombie
Café colombien: tout savoir

par Edouard Ruol septembre 15, 2021 5 minutes de lecture

café costa rica
Café du Costa Rica: tout savoir

par Edouard Ruol septembre 02, 2021 6 minutes de lecture

café moka
Café Moka: c’est quoi ?

par Edouard Ruol août 29, 2021 7 minutes de lecture