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Café colombien: tout savoir

par Edouard Ruol septembre 15, 2021 5 minutes de lecture

drapeau de colombie

Le café colombien nous amène à une nouvelle escapade en terres latino américaines. Cette fois-ci, Elefamily Coffee vous invite à goûter au célèbre café colombien. Un café delicioso y estupendo :) 

Je vous propose au menu du jour, de vous parler des spécificités du café de Colombie avec les coups de cœur de la rédaction sur ces cafés d’exception. Puis nous allons plonger dans l’histoire riche du café colombien. Et enfin comme c’est notre habitude ici nous aborderons une brève liste de FAQ. 

Vous êtes prêt? Alors, vamos !


Spécificités du café de Colombie

Lecafé de Colombie est certainement le premier qui vient à l’esprit quand on évoque le café d’amérique latine. Et c’est peut être dû à la grande diversité de variétés présentes dans les cultures caféières. 

Comme vous le savez avec nos délicieux cafés d’exceptions chez Elefamily, un pays ne peut avoir une seule saveur de café. Et en terres colombiennes vous avez rendez vous avec des terroirs puissants, dans les hauteurs de la Cordillère des Andes baignées de climats tropicaux. 

Les cafés Castillo, Colombia, Typica, Caturra, Tabi ont chacun leurs secrets et vous ne le savez peut-être pas encore, mais ils attendent amoureusement la rencontre avec votre palais. 

Si vous aimez les cafés aux goûts délicats et affirmés, vous serez à coup sûr conquis et sous leurs charmes. 

Le Tabi avec ses grains longs, vous offre une longue présence aromatique en bouche. Il a en outre la capacité de résister à la rouille du café, un des fléaux qui guête les producteurs de café. 

Le Colombia est lui aussi riche en arômes, légèrement acidulés et qui convient parfaitement à des cafés serrés ou allongés. A savoir que c’est une variété créée pour résister aux conditions climatiques. Eh oui le café est un espace de recherche comme le sont d’autres fruits comme la pomme, les pêches etc… 

caféiculteur de colombie

Le Typica lui aussi vous enchantera par sa subtilité florale et son goût de fruit mur. Et comme beaucoup de ses congénères, il raffole des hautes altitudes. Un peu à l’instar des célèbres athlètes cyclistes colombiens qui doivent leur puissance et leur résistance à l’entrainement sur les plateaux des Andes. 

Peut être que la terre colombienne elle aussi, est pour beaucoup dans cette richesse gustative. 

En effet, les trois massifs de la cordillère des Andes qui traversent le pays offrent les conditions idéales pour sa culture, altitude et latitude tropicale, ajoutée à cela une qualité unique de nutriments. 

Les cafetiers grandissent aujourd’hui sur des terres qui ont une mémoire puissante, baignée de l’histoire précolombienne, comme la culture Calima, et Nariño. 

Bref avec le café de Colombie, vous buvez plus qu’un café, vous vous imprégnez de la mémoire contenue dans son goût acidulé et floral. 

 

L’avis de la rédaction sur le café colombien

Ce n’est pas une surprise, nous adorons aussi ce café. Déjà parce que lui aussi est un café 100% arabica, gage de qualité gustative qui évite l’amertume excessive qu’apporterait le robusta. 

Aussi les présences aromatiques variées sont l’assurance de satisfaire le palais de vos amis, et personnes chères à qui vous servez un café en fin de repas ou juste pour le plaisir quand ils passent à la maison. 

Sur notre site Elefamily coffee vous trouverez toujours la présence de nos meilleures sélections, réalisées tant pour la richesse du goût que pour l’éthique avec laquelle les fèves sont cultivées, récoltées puis torréfiées

Nous apprécions particulièrement la patience donnée à la récolte, avec un processus de sélection manuelle. Comme quoi la qualité peut être le premier critère même pour un pays qui demeure le 3ème producteur de café au monde.

grains de colombie 


Histoire du café colombien

Comme nous l’avons vu à propos du café du Costa Rica, la culture du café est indissociable de l’histoire du pays. Elle est même son fil d’Ariane et l’a aidé à traverser les nombreuses crises qui l’ont frappé au fil du temps. Café et résilience se rencontrent dans ce pays qui a toujours tant besoin de se reconstruire. 

C’est à la fin du 18ème que sa culture a commencé. Et paraît- il ce serait l'archevêque de l’époque qui a eu la vision de son potentiel pour les habitants des montagnes. Puis c’est surtout pendant le 19ème siècle que le café s’est répandu sur les terres colombiennes, notamment comme c’est souvent le cas de part le monde, en altitude. 

Après des hauts et des bas pendant le 20è c’est surtout à partir des années 90 que le café est redevenu le moteur dynamique de l’économie. 

Car oui, le café est réputé pour booster votre énergie mais, comme si c’était dans son ADN, il sait aussi dynamiser un pays tout entier.  Et c’est ça qui est beau, et attanchant avec l’or noir de ce pays étonnant. 

grains de café de colombie


Faut-il acheter du café colombien ?

¡Claro que si! 

Parce que vous trouverez toujours parmi nos sélections de producteurs des cafés qui font vivre des familles et des coopératives qui préservent les traditions. Chez Elefamily coffee nous nous attachons toujours à ce choix du respect des femmes et des hommes qui travaillent la terre. 

Acheter du café de Colombie, c’est réaliser un acte de consom’acteur essentiel. Vous soutenez des producteurs à taille humaine qui vivent par et pour votre boisson préférée. Votre achat de café de colombie en ligne permet de faire vivre certains des 600 000 petits producteurs de café en Colombie. Oui, vous avez bien lu, plus d’un demi-million de familles vivent de cette culture. 

Le meilleur choix sera de vous tourner vers uncafé en grain de Colombie. Pour le plaisir du parfum, pour que vous réserviez l’explosion des arômes à l’air de votre lieu de vie, et pour conserver la qualité gustative. Mais évidemment le café moulu reste un choix tout aussi raffiné si vous n’avez pas de moulin à portée de main. Car nous choisissons toujours une torréfaction qui ne brûle pas le goût. 


FAQ Café de Colombie

Nous concluons maintenant ce nouveau périple par une brève séance de FAQ! Mais évidemment, si des questions vous viennent, vous êtes les bienvenu-es en commentaire pour les poser en dessous de cet article. Ce sera peut être l’occasion de nouveaux articles sur ce sujet qui nous passionne tant. 


Faut-il boire du café colombien ?

Oui, oui et oui. Il s’agit, je vous le redis,  d’un Café arabica. Vous pouvez donc vous laisser tenter à toute heure du jour et même de la nuit… café court ou long il vous donnera son énergie tonique et douce. 

Quelle est la particularité du café colombien ?

Je dirais que c’est surtout son équilibre, sa délicatesse et sa rondeur. Legrain de café de Colombie sait garder ces qualités quelque soit la taille de tasse et la quantité de café que vous confiez à votre cafetière

Sa particularité est aussi due au fait que c’est l’un des pays qui a le plus de productions équitables au monde. Argument de poids n’est ce pas? 

Que penser du café de Colombie ?

Du bien, évidemment. Ici à la rédaction, nous éprouvons du respect pour un pays qui comme tant d’autres en Amérique Latine remet son équilibre économique au commerce de cette boisson. 

Et enfin nous avons de la gratitude pour ces grains qui permettent à nos palais de voyager par l’imaginaire et par les sens, au-delà de l’Atlantique pour capter le parfum magique de la mémoire d’une terre puissante. C’est peut-être pour toutes ces raisons que le café colombien est si particulièrement apprécié autour du monde par tant d’amateurs. Et qu’il est toujours une bonne idée d’acheter du café de Colombie en ligne:)

A très bientôt pour un nouvel article et je vous invite à poursuivre la visite sur notre site Elefamily coffee pour avoir un aperçu des délices de nos cafés d’exception sélectionnés avec passion et soin pour vous, par la rédaction. 

Edouard Ruol
Edouard Ruol

Fils et petit-fils d'agriculteurs, j'ai créé une marque de café engagée: EleFamily Coffee.



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