Livraison Gratuite à Partir de 75 € d'achat

0

Votre panier est vide

Café du Costa Rica: tout savoir

par Edouard Ruol septembre 02, 2021 6 minutes de lecture

café costa rica

Bienvenue pour un nouveau voyage, cette fois sur les rives d’un pays rare. En effet deux océans le côtoient et son nom est le témoin de l’impact qu’il donne aux voyageurs: le Costa Rica ou, devrait-on dire lacôte riche

Évidemment, aujourd'hui le but de notre escapade est d’y rencontrer les arômes puissants et forts de ses cafés. Mais avant cela, fermez les yeux et imaginez vous là-bas. Sentez-vous l’air et le parfum de l’océan? Et le bruit des vagues qu’en dites vous?


Spécificités du café du Costa Rica

Il y a quelques instants, je viens de dire « ses cafés » car ce sont bien plusieurs saveurs et arômes que les terres de ce pays riche vous réservent.Le café costaricien va vous surprendre de plusieurs façons. C'est un très bon café !

Ce qui rend ce café spécifique c’est sa rareté. Le Costa Rica est un des pays producteurs de café les plus petits, ce qui a conduit les producteurs à faire le choix de la qualité, pour filer à leur manière un adage qui donne ici tout ce qui est rare est précieux. 

Une autre particularité est l’affection que les Costaricains portent à leur propre café. Bien sûr leur bon sens et leur sens du commerce les amènent à exporter la partie la plus qualitative de leur production. Mais au gré des villages et des champs vous voyez presque tout le monde jusqu’aux enfants boire ce café, noir ou au lait. 

En fait, ils en boivent tout le temps, et ils ont raison. Là encore c’est le bon sens du terroir qui se fait sentir, ils incarnent de façon authentique ce que les as du markéting appellent être le produit de votre produit! 

café du costa rica

Le Costa Rica est également un des rares pays à dispatcher la production par des petits producteurs. Ce ne sont pas d’immenses exploitations qui donnent vie à leur Or noir. Et ce choix assumé depuis de longues années rend la production biologique une quasi évidence pour les familles productrices de ce café du Costa Rica. 

Et preuve que la production par de petites structures peut s’avérer compétitive, ils sont le 15ème plus grand exportateur de café au monde. 

Avant d'aller plus loin, je vous invite à découvrir notre sélection de café du monde entier. Ce sont d'excellents cafés qui raviront les papilles des amateurs de café ! 


L’avis de la rédaction sur le café Costa costaricien

En nous lisant d’article en article vous devinez notre passion pour le café, et nous faisons souvent l’éloge des cafés du monde: du Brésil au Vietnam en passant par l'Ethiopie.

Mais là c’est encore autre chose. Je ne résiste pas à évoquer aussi la façon de produire. La taille moyenne d’une exploitation est de 5 hectares. 

Que c’est un pays qui avec résilience se reconstruit après chaque catastrophe climatique qui s’abat sur lui. 

Par contre, ne croyez pas que boire ce café du Costa Rica ne soit qu’une attention éthique ou charitable. Aussi pour vous en convaincre, je vous parlerai tout à l’heure des arômes de chocolat et de vanille du café de la région de Tarrazu. Et aussi du Brunca qui offre un café aux saveurs douces, et je vous emmènerai dans la Vallée Centrale qui donne par son microclimat un café aux notes de miel.  

café costa rica


Histoire du café Costa Ricain

La résilience pourrait être le nom que porte ce café. Car c’est bien cette force qui accompagne ce peuple qui vit par, et pour la culture du sol. 

La culture du café commence à la fin du 18è siècle par des plants ramenés de Cuba. Des les premières années 1800 la production et l’exportation ont suivi. Ces première étapes de cette relation au café ont malheureusement été les témoins de l’esclavage. 

Mais à peine 20 plus tard, le premier Président costaricain, Mora Fernandez,  a eu une vision pour son pays. Il a offert des terres à quiconque s’engageait à y cultiver du café. Que ce soit en altitude ou plus bas vers le niveau de l’océan. 

La résilience continue par la suite à porter vers l’avenir ce pays qui sans cesse se relève. Les guerres sont traversées, de même que les intempéries et les maladies qui frappent les plantations. Ces maladies s’appellent les rouilles. Puis la dépression économique de 1979 impacte durement le pays, mais comme à chaque fois le pays sait se réinventer. 

La culture du café du Costa Rica va donc à nouveau relever le pays, jusqu’à même contribuer par les taxes prélevées à la construction d’infrastructures publiques, écoles et hôpitaux entre autres. C’est donc toute une mémoire humaine qui est présente dans la tasse que vous tiendrez dans vos mains en achetant et buvant ce café. 

café costa rica

Faut-ilacheter du café du Costa Rica ?

Evidemment oui! Car son goût est délicieux et attachant, surprenant même.  Mais surtout car il est l’élément qui tient debout tout un pays et tout un peuple. 

Et aujourd’hui la structure en coopérative agricole qui protège le maillage des petits producteurs en fait un des cafés les plus respectueux de la population qui y travaille. De cette façon, il leur est possible de résister aux immenses exploitations agricoles des autres pays. 

En raison de tout ce que j’ai évoqué précédemment, ce café est un de ceux dont je me sens le plus proche. Et vous savez comme je porte de l’attention à l’éthique dans l’aventure Elefamily. Le respect, le soutien des familles, hommes et femmes qui consacrent leur énergie à une culture bientôt séculaire. Pour vous permettre d'être des amoureux du café alignés avec vos valeurs. Gourmets et éco responsables en un seul geste. 

Je vous invite à découvrir notre gamme de café du monde entier. Sélectionné avec amour et attention, vous ne serez pas déçu !


FAQ Café du Costa Rica

Et maintenant, nous entrons dans la dernière partie de ce voyage en terre riche et variée du Costa Rica. Vous nous avez demandé de répondre à 3 questions essentielles et voici nos réponses. 

Faut-il boire du café du Costa Rica ?

Oui! Surtout si vous aimez un café équilibré, et surtout un café sans robusta qui a été éradiqué du pays pour éviter une trop grande amertume et privilégier une diversité de variétés de caféiers. Là encore c’est une vision de ce pays étonnant qui l’a permis. 

A la diversité des variétés de café, vient s’ajouter la qualité de la cueillette. C’est à la main qu’elle est réalisée. Les fèves ou cerises de café proviennent d’un écosystème protégé et particulièrement propice. La terre est riche en nutriments; oui :) son nom de côte riche n’est vraiment pas usurpé. 

Les arômes de ces cafés à majorité biologique, cultivés avec tout ce soin vous invitent à de multiples et agréables surprises, tant olfactives que gustatives. Surtout si vous optez pour le café en grains du Costa Rica. 


Quelle est la particularité du café costa Ricain ?

On dit que c’est la culture miracle du café. Alors parlons à présent de cesgrains de café du Costa Rica. Mais son goût est il à la hauteur de cette superbe histoire d’un pays presque entièrement dédié à ce grain d’or? 

caféiculteur costa ricain

De tous les terroirs du pays, le café de Tarrazu est de loin celui que les amoureux de café apprécient. Son équilibre en bouche lui donne un goût équilibré plus acidulé qu’acide et il s’avère délicieusement corsé si vous le réalisez avec peu d’eau en rapport à la quantité de café. Ce qui en fait votre meilleur allié pour votre premier café le matin. Personnellement c’est mon coup de cœur pour le matin, quand j’ai besoin d’un coup de fouet bienveillant au petit déjeuner. En effet, il a une note proche du chocolat qui vous étonnera. 

ll y aussi celui de Vallée Centrale au goût tout aussi équilibré avec quant à lui une présence plus fruitée en note de fond. Mais aussi vous pourrez être curieux de découvrir celui venant des Tres rios, les trois rivières, si vous avez l'âme du gourmet de café. Car ce sont des aromes d'agrumes et de piment qui ont rendez-vous avec votre palais. Il mérite ainsi son nom de “Bordeaux” du café en hommage aux vignobles d’Aquitaine.  



Que penser du café du Costa Rica ?

Alors, évidemment vous avez ici un aperçu de tout le bien que je pense du café du Costa Rica. Son histoire passée et surtout la capacité des costaricains à se réinventer et à faire face aux obstacles. Qu’ils soient humains, ou naturels et climatiques. 

Leur survie vient aussi de leur vigilance à ne pas œuvrer seuls, en s’alliant aux pays voisins pour créer une protection du café centre américain. 

Boire ce café costaricain devient donc un acte hédoniste et responsable. Ce qui est là encore l’un des moteurs de notre aventure avec Elefamily. Que nous devenions par nos actes les membres de cette communauté qui sait allier plaisir du goût et respect des femmes et des hommes qui en sont les alchimistes dans chaque acte du quotidien. 

Je vous invite à découvrir nos cafés d'exception !





Edouard Ruol
Edouard Ruol

Fils et petit-fils d'agriculteurs, j'ai créé une marque de café engagée: EleFamily Coffee.



Voir l'article entier

drapeau de colombie
Café colombien: tout savoir

par Edouard Ruol septembre 15, 2021 5 minutes de lecture

café moka
Café Moka: c’est quoi ?

par Edouard Ruol août 29, 2021 7 minutes de lecture

Café brésilien: tout savoir
Café brésilien: tout savoir

par Edouard Ruol août 28, 2021 8 minutes de lecture