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Café glacé: recette de café froid

par Edouard Ruol juin 16, 2021 3 minutes de lecture

café froid glacé

Le café glacé, agréable en bouche et riche en arômes, est idéal pour se rafraîchir lorsque la température est écrasante. Quelques glaçons, un bon café et un grand verre, voilà tout ce qu’il faut pour satisfaire les amateurs de café froid.

 

Comment faire un café glacé ?

Le café glacé est une recette de boisson caféinée qui s’apprécie pour ses propriétés rafraîchissantes. Il peut être réalisé à partir de café froid ou chaud servi avec des glaçons. Cette recette est notamment une variante du café frappé, du café liégeois et de l’ice cappuccino.🥤

Idéal pour la saison estivale, le café glacé peut se préparer de différentes manières. 🥤

 

Ingrédients nécessaires

Quel que soit le mode de préparation choisi, les principaux ingrédients pour réaliser un café glacé sont:

  • le café
  • l’eau
  • le sucre 
  • les glaçons

Suivant la méthode classique, le tout est mélangé dans un shaker avant d’être dégusté dans un grand verre.☕

La glace est utilisée pour refroidir la boisson mais également pour atténuer le goût du café. Avec les glaçons, les arômes deviennent plus doux et plus veloutés. Pour accentuer l’originalité du café glacé, il est également possible de le parfumer avec des plantes aromatiques ou du sirop.

café froid

 

Préparation du café froid

Le café froid connaît de plus en plus d’adeptes au cours de ces 10 dernières années. A la différence de l'espresso, il s’agit d’une préparation qui se savoure principalement en été et qui permet idéalement de se rafraîchir. Il existe différentes manières de préparer cette boisson.🥤

Le café refroidi : 

Il est réalisé à partir d’un café chaud. La préparation peut être sucrée suivant les goûts. Pour révéler toute sa personnalité, il est conseillé de sucrer le café pendant qu’il est chaud. Le café chaud servi avec des glaçons est particulièrement savoureux.

  • Préparer un café chaud ;
  • Le verser dans un verre ;
  • Ajouter les glaçons ;
  • Remuer et déguster.☕

L’infusion à froid:

Le café infusé à froid ou le cold brew coffee est obtenue à partir de l’infusion d’une mouture grossière dans le l’eau froide. Il s’agit d’un café qui est consistant et qui présente une mousse dense. Pour réussir cette préparation, il faut :

  • verser 75 g de café dans une carafe ou une bouteille en verre ;
  • ajouter de l’eau (environ 600 ml) ;
  • mélanger le tout et recouvrir le récipient avec la préparation ;
  • laisser infuser entre 12 h et 18 h ;
  • filtrer les grains ;
  • ajouter des glaçons et déguster.☕

 café froid

Le café glacé à la cote en Asie

Le café glacé fait partie des boissons les plus appréciées en Asie. Lors de mon voyage, j’ai été supris par la popularité de cette boisson.

 

Mon voyage en Asie du Sud Est

J’ai découvert le café glacé lorsque je suis parti au Vietnam à Saigon, lors d’un échange universitaire. J’ai eu l’occasion de déguster cette boisson si particulière chez la petite grand-mère qui vivait en bas de chez moi. Une spécialité vietnamienne qui est vraiment addictive !

Une découverte qui m’a poussé également à effectuer plus de recherches sur le café et d’aller à la rencontre des caféiculteurs. Depuis, je me suis installé dans le nord de la Thaïlande pour être au contact des caféiculteurs. 

 café glacé

Je bois mon propre café glacé

Tout le secret de la réussite de la préparation d’un café glacé réside sur l’utilisation d’un bon café. Les cafés de qualité sont à privilégier pour saisir tous les arômes en bouche. A travers notre marque de café engagée, Elefamily, découvrez les meilleurs cafés en grain qui sont sélectionnés auprès des grands producteurs du monde.

Une sélection qui valorise l’origine et le mode de traitement du café mais qui respecte également le savoir-faire et le travail des caféiculteurs. Une sélection qui répond à des valeurs éthiques, sociales et environnementales.

 

FAQ Café glacé

FAQ café doux ou corsé

Comment faire un café glacé ?

Le café glacé peut être préparé à froid ou servi refroidi suivant les envies.

Quels ingrédients pour un café glacé ?

Il faut principalement du café, de l’eau et des glaçons.

Quel café utiliser pour un café froid ?

Pour préparer un café, le choix du café dépend du goût de chacun. L’utilisation de café de qualité est à privilégier pour obtenir un café savoureux.



Edouard Ruol
Edouard Ruol

Fils et petit-fils d'agriculteurs, j'ai créé une marque de café engagée: EleFamily Coffee.



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