Livraison Gratuite à Partir de 75 € d'achat

0

Votre panier est vide

Cappuccino Maison: ma recette

par Edouard Ruol mai 25, 2021 4 minutes de lecture

 

A la fois gourmand et raffiné, le cappuccino est l’un des cafés les plus appréciés dans le monde. Envie de réaliser cette recette à la maison ? Je vous montre ci-après la préparation d’un cappuccino Maison d’exception.

Ma recette de cappuccino maison

 Avant toute chose, il faut s’assurer de la qualité du café et de la fraîcheur des ingrédients pour obtenir un cappuccino à la fois doux et robuste.

Et en parlant d’ingrédients, j'ai sélectionné du café qui se prête très bien au capuccino. A découvrir ici.

Voici les étapes à suivre pour préparer une capuccino:

  1. Se munir de tous les ingrédients et ustensiles nécessaires ;
  2. Faire couler un café espresso corsé dans une tasse ;
  3. Mettre le lait dans la buse à vapeur ;
  4. Faire une mousse de lait dense et onctueuse ;
  5. Mélanger le lait et la mousse de lait ;
  6. Ajouter soigneusement le mélange au café ;
  7. Faire des mouvements circulaires pour obtenir un beau design ;
  8. Ajouter une touche de gourmandise en saupoudrant la préparation de cacao en poudre.

 capuccino creme

Comment faire un cappuccino maison ? Ma recette

Pour les amateurs de café, le cappuccino constitue une véritable pause gourmande. Il se caractérise par sa mousse de lait onctueuse et le précieux café qui se cache dessus. Ma recette reprend ce grand classique emblématique de l’Italie. Un subtil mélange de goût et de texture.

 

Matériel nécessaire

Pour préparer un bon cappuccino maison, il faut idéalement une machine expresso avec une buse vapeur. Il existe également d’autres méthodes pour faire monter la mousse si votre cafetière ne dispose pas de buse.

Pour cela, il est tout à fait possible d’utiliser un mousseur à lait pour cappuccino. 🥛 Pour déguster la préparation, une tasse à grande contenance ou un mug est également nécessaire.

Comme toute recette de cuisine, il est recommandé d’utiliser des ingrédients frais. Pour cette préparation, il est primordial d’utiliser du lait frais et des grains de café fraîchement moulus. N'hésitez pas à découvrir nos cafés frais !

 

Quel café utiliser pour faire son capuccino ?

En Italie, le robusta est la variété de café utilisée pour faire du cappuccino. A titre personnel, je recommande également l'arabica à ceux qui veulent plus de finesse et de légèreté en tasse.

Pour faire un cappuccino, je conseille de choisir un café torréfié artisanalement. Comme le lait diminue le goût du café, la torréfaction artisanale permet de faire ressortir le goût du café. Sans elle, le capuccino pourrait être fade. 

Bien que nous ne soyons pas les seuls à proposer une torréfaction artisanale, notre café se prête très bien au cappuccino.

 

cocoa capuccino

Préparation du lait

Une tasse de cappuccino contient à part égale du lait chauffé, de la mousse de lait et d’expresso. Pour ma recette, je conseille l’utilisation de lait entier🥛. Ce dernier favorise la montée de la mousse. La température du lait doit être maintenue à 4°C pour bien la faire monter en mousse.

Suivant les goûts et les méthodes de préparation, la mousse d’un cappuccino peut être sèche ou veloutée. La mousse sèche se distingue par son volume et des larges bulles aérées tandis que les bulles sont quasiment invisibles dans la mousse veloutée.

Pour obtenir l’explosion d’arômes et l’équilibre parfait dans les textures, il est fréquent de voir un barista verser en premier 1/3 de lait chauffé à la vapeur dans le fond de la tasse. Vient par la suite l’expresso puis la mousse de lait qui est déposée à l’aide d’une cuillère.

Pour ma recette de cappuccino maison, je conseille de commencer par couler l’expresso dans la tasse, de verser le lait chauffé à la vapeur et de finir par la mousse de lait🥛.

N'hésitez pas à consulter notre recette sur le capuccino noisette.

 

Impressionner ses proches avec le latte art

Les motifs sur la surface d’un café latte constituent une véritable œuvre d’art. Les dessins les plus courants sont la Rosetta ou le cœur.

Pour préparer votre cappuccino avec ma recette et parfaire l’esthétique de votre préparation, je vous conseille de vous exercer en réalisant des mouvements circulaires assez près de la tasse au moment d’ajouter le lait à votre espresso.

Pour permettre le latte Art, il est nécessaire de réussir une mousse de lait parfaite. Ce n'est pas évident, mais quelques essais peuvent suffire.

Il est également important de choisir le type ainsi que l’origine du café utilisé. Avec nos cafés torréfiés artisanalement, vous pouvez obtenir la consistance idéale pour un véritable cappuccino maison.

 Pour conclure, si le café froid prend une importance croissante, l'espresso est loin d'avoir dit son dernier mot. Affaire à suivre !

FAQ Cappuccino Maison

Quelle est la recette du cappuccino maison ?

Pour ma recette cappuccino maison, il faut faire couler un café corsé dans une tasse, faire mousser le lait, mélanger le lait et la mousse et ajouter le mélange à l’espresso en réalisant des mouvements circulaires.

Quels ingrédients pour un cappuccino maison ?

Je vous conseille un café torréfié artisanalement de Ouistiti et du lait frais. Pour la touche de gourmandise, saupoudrez la préparation de cacao.

Est-ce difficile de faire un cappuccino maison ?

Découvrez à travers ma recette, chaque étape de la préparation d’un cappuccino maison simple et facile.

 

 

Edouard Ruol
Edouard Ruol

Fils et petit-fils d'agriculteurs, j'ai créé une marque de café engagée: EleFamily Coffee.



Voir l'article entier

Chicorée et café: tout savoir
Chicorée et café: tout savoir

par Edouard Ruol août 24, 2021 5 minutes de lecture

miniature cold brew
Cold Brew café: la recette

par Edouard Ruol août 15, 2021 4 minutes de lecture

capuccino noisette
Recette du capuccino noisette

par Edouard Ruol août 11, 2021 3 minutes de lecture