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Chicorée et café: tout savoir

par Edouard Ruol août 24, 2021 5 minutes de lecture

chicoré café 

La chicorée est présente sur de nombreuses tables, mais est pourtant bien énigmatique pour certains d’entre nous. Elle donne à votre café un goût unique de noisette et de caramel, tant apprécié par les amateurs de cette racine. Dans cet article, je vous donne tous mes conseils sur cette savoureuse association.

 

Associer chicorée et café

A 22 ans, je me suis lancé dans une aventure unique. Je suis parti à l’autre bout du monde pour lancer ma marque de café. Aujourd’hui, je suis fier de proposer un café d’excellente qualité, mais également respectueux de l’environnement et de ses producteurs. ⛰️

Pour profiter au maximum des arômes uniques de ce mélange, associez votre chicorée avec un café bio. Il est libre de tout pesticide et de bien meilleure fabrication que la plupart des cafés proposés en grandes surfaces. 

Les bienfaits de la chicorée et du café étant nombreux, il serait dommage de gâcher votre mélange avec des produits de mauvais goût et peu qualitatifs. 

Boire entre 2 et 3 tasses de chicorée café peut être tout à fait recommandé pour améliorer votre santé. Cela aura pour avantage de vous procurer ce petit coup de boost tant recherché par les buveurs de café. ☕

 

Comment associer le café et la chicorée ?

 Ce mélange est consommé par environ un million de français, mais il est bien moins commun de le préparer soit même. Les consommateurs choisissent souvent d’acheter leur mélange déjà préparé (bien souvent via une marque bien connue du grand public et de nature industrielle). Mais vous pouvez tout à fait créer votre association à la maison, ce qui vous permettra par ailleurs de choisir une chicorée et un café de qualité. ⭐

Les mélanges chicorée café de grande surface sont bien souvent solubles et de piètre qualité, privilégiez certains des meilleurs cafés en grains et des chicorées torréfiées. 

 chicoré et café

Avec une cafetière à filtre 

Il est très simple de concocter son propre mélange avec une simple machine à filtre. Il vous suffit de remplacer certaines de vos doses de café par de la chicorée. A vous de juger selon vos goûts, de la teneur en café et de chicorée que vous souhaitez. 

 

Avec de l’eau ou du lait

Si vous voulez encore plus adoucir le goût de votre boisson, je vous conseille de rajouter de l’eau ou bien même du lait. Cela vous permettra de réduire encore plus votre apport en caféine en ajoutant du volume dans votre tasse. ☕

L’eau, et encore plus le lait, peuvent aider les non-initiés à s’accoutumer aux arômes puissants du café. Ceux-ci pourront ensuite passer à l’étape suivante et augmenter en intensité.

 

Quel café choisir avec la chicorée ? 

Pour un goût prononcé, je vous conseille d’essayer notre café Arabica qui développe des arômes forts et intenses. Si vous êtes du genre à apprécier des cafés aux arômes plus fruités, le café Arabica sera votre meilleur allié en plus de vous proposer une teneur en caféine moindre !

Elefamily Coffee vous propose une sélection particulière de cafés d’exception. Je suis allé rencontrer les producteurs dans les montagnes du Nord de la Thaïlande. J’ai à cœur de vous délivrer des produits dont je suis admirateur, et ceci en toute transparence, en vous renseignant sur leur provenance et sur les conditions dans lesquelles ceux-ci ont été fabriqués. Je vous invite vivement à découvrir nos cafés d’exception ! 

chicoré et café

 

Histoire croisée de la chicorée et du café

La chicorée a su se créer une place dans les habitudes de consommation des Européens à cause de la succession de différentes pénuries de café au cours de l’histoire.

L’une d’entre elle a été causée par un embargo à la suite d’une crise agricole et l’autre, lors de l’entre deux guerres mondiales ou sa consommation s’est fortement répandue.   

Elle s’est donc fortement imposée en tant que substitut du café lors de périodes de crise. Elle sera ensuite associée au café pour former cette alliance que l’on connaît aujourd’hui. 

 

Production des racines

La chicorée est semée lors du printemps pour respecter son cycle végétatif de 6 mois et est ensuite arrachée lors de l’automne. La préparation de la chicorée est relativement différente de celle du café, qui lui est produit par la torréfaction des graines. Ses racines sont transformées en cossettes puis sont séchées et enfin torréfiées.

 

Les bienfaits de la chicorée

La chicorée est en effet riche en fibres et en minéraux qui vous maintiendront en forme. Vous pouvez la boire (presque) sans modération car elle est faible en calories. Enfin, elle stimule votre flore intestinale en plus de favoriser votre digestion et de renforcer vos défenses naturelles. Autant dire que ses avantages sur votre santé ne sont pas anecdotiques et qu’elle sera parfaite à incorporer dans votre alimentation quotidienne.

fleur chicoré

Pour ce qui est du café, il aura aussi des effets bénéfiques sur votre santé. Il contient des antioxydants qui prolongent la durée de vie de certains de nos organes. Il aurait également des propriétés bénéfiques pour les problèmes rénaux selon certaines études et il stimule la circulation sanguine. 

La composition de la chicorée café associe donc tous ces bienfaits en une seule tasse pour vous procurer un grand plaisir et participer à l’équilibre de votre santé.

Chicorée et café font-ils bon ménage ? 

L’association de la chicorée et du café est très intéressante, elle vous permet d’allier intensité et douceur. La chicorée ne contient pas de caféine, vous offrant ainsi une alternative très intéressante si vous souhaitez réduire votre apport journalier tout en conservant vos moments de plaisir. 

Mais pour profiter pleinement des saveurs de la chicorée, vous vous devez de la mélanger avec un café de qualité et qui saura laisser la place aux arômes si particuliers de celle-ci.

Le café et la chicorée font donc particulièrement bon ménage si vous souhaitez varier les saveurs et profiter des nombreux bienfaits des deux produits. Ce mélange peut bien sûr ne pas convaincre tout le monde, il s’agit avant tout d’une affaire de goût.

Le prix de la chicorée est par ailleurs inférieur à celui du café, il s’agit d’un argument non-négligeable si vous souhaitez faire des économies. 💰

En choisissant Elefamily Coffee pour vous confectionner vos cafés, vous choisissez avant tout de consommer responsable tout en vous faisant plaisir. N’hésitez pas à essayer nos produits et à nous faire vos retours !

 

FAQ Chicorée et café

 Qu’est-ce que la chicorée ? 

Au risque d’en étonner certains, la chicorée est issue d’une plante à fleurs, au même titre que la marguerite ou le pissenlit. Il s’agit plus exactement de sa racine que l’on prélève de celle-ci et que l’on sèche pour ensuite produire la chicorée. 

 Faut-il associer chicorée et café ?

Il n’est pas obligatoire d’associer la chicorée et le café. Vous pouvez tout à fait boire l’un des deux séparément en toute sérénité. Leur association dépendra de vos goûts et de vos envies. 





Edouard Ruol
Edouard Ruol

Fils et petit-fils d'agriculteurs, j'ai créé une marque de café engagée: EleFamily Coffee.



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