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Recette du Flat White

par Edouard Ruol août 10, 2021 4 minutes de lecture

flat white

Le Flat White est un café qui existe depuis une quarantaine d’années. Il se distingue du cappuccino, du latte et du cortado puisqu’il existe une façon bien spécifique de le préparer.

Il est plus fort qu’un café au lait, plus lisse qu’un cappuccino et plus liquide qu’un cortado. 

 

Les ingrédients du Flat White

Pour préparer uncafé Flat White ☕, voici les ingrédients nécessaires :

  • 250 ml de lait entier ;
  • 7 g de café moulu à torréfaction moyenne ;
  • 2 cuillères à soupe d’eau (30 ml environ) ;

Il est possible de remplacer le café moulu par du café soluble.

Pour le matériel, on a besoin de :

  • Une tasse à café ;
  • Une machine à café ;
  • Une cuillère ;
  • Et un mousseur à lait.

    flat white

Préparer un Flat White : étape par étape

Pour préparer unFlat White maison, voici les étapes à suivre :

Préparer la micromousse 

Pour préparer la micromousse, on verse le lait dans le pichet de la machine à expresso. Le lait double de volume quand on le fait mousser. À noter qu’il ne doit pas dépasser la moitié de la capacité du pichet.

Par la suite, on élimine l’eau restant dans la buse vapeur pour qu’elle ne dégrade pas le goût du lait. Après, on élimine les bulles et le tour est joué !

 

Préparer l’expresso

Pour préparer l’expresso, on met 7 g de mouture de café dans le filtre et on le tasse. On insère le porte-filtre dans le groupe d’extraction et on remplit le réservoir de la machine avec 30 ml d’eau.

On fait chauffer l’eau et la machine commence à préparer l’expresso. Attention ! Il ne faut atteindre l’appareil que quand le café commence à couler du bec.

espresso

Quel café choisir ? Notre marque de café engagée propose le meilleur du café. J'ai fondé Elefamily Coffee à 22 ans. Je suis allé à la rencontre des caféiculteurs de Thaïlande et d'autres pays pour comprendre en profondeur leurs problématiques. 

Je vous invite à consulter notre boutique de café qui satisfera amplement vos attentes d'un très bon café ! Que vous souhaitiez préparer un flat white, un capuccino ou un affogato, notre café s'adaptera très bien.

 

Faire un Flat White

Pour le Flat White, voici la marche à suivre :

  1. Positionner le bec verseur du pichet contenant la mousse de lait près de la surface de l’expresso
  2. Verser la micromousse rapidement et soigneusement pour avoir un flux homogène
  3. Voilà, le Flat White est prêt !

À noter qu’il est tout à fait possible de préparer ce café sans machine expresso.

 

Quel est le goût d’un Flat White ?

Je note que le latte, le cappuccino et le Flat White sont assez similaires. Les différences entre les trois types de café sont liées aux proportions de lait et de café utilisées, à la texture de la mousse et au volume de la tasse.

Dans un café Flat White, la saveur de l’expressoest plus présente et relevée. Il est servi en moindre quantité avec moins de micromousse, ce qui donne à la boisson une plus grande proportion de café par rapport au lait, qui est lui-même d’une consistance plus légère et veloutée. Quand on boit du Flat White, on remarque un goût de café plus intense.

flat white

De plus, le Flat White a le même goût qu’un cappuccino, mais n’a pas le goût supplémentaire que le deuxième obtient en saupoudrant le chocolat et en moussant comme garniture.  

 

Les erreurs à éviter en faisant un Flat White

Quand on prépare un Flat White, les proportions sont très importantes. Il faut prendre 1/3 d’expresso pour 2/3 de lait chauffé à 54°C. De plus, je note que ce café se fait avec du lait chaud, sans mousse, ce qui le différencie d’un cortado.

Attention ! La préparation de ce café nécessite du lait micromoussé. De plus, la façon de verser le lait est très différente. Il faut prendre une cuillère pour bloquer la partie la plus épaisse du lait qui pourrait tomber dans le café et verser la partie liquide de façon à ne pas abîmer la tasse. Dans le cas contraire, on aura un autre café qui n’a rien à voir avec le Flat White.

 

Où se procurer le meilleur café ?

Pour un bon Flat White, le choix du café doit être fait avec soin. Pour offrir aux fans de la boisson la plus consommée au monde du bon café, j’ai fait un voyage à l’autre bout du monde, en pleine crise sanitaire du Covid-19, pour rencontrer les producteurs de café.

aventurier

Durant mon voyage, j’ai remarqué que les caféiculteurs vivent dans la misère et que la production met la biodiversité en danger. Au lieu de rester les mains croisées, j’ai pris mon courage à deux mains pour créer une marque de café engagée : EleFamily Coffee.

Pour les personnes à la recherche d’un bon café pour unerecette de Flat White, EleFamily Coffee est le meilleur choix.

Attention ! Préparer soi-même la boisson avec EleFamily Coffee dépasse de loin leFlat White de Starbucks.

 

FAQ Flat White

Un Flat White, c’est quoi ?

Inventé en Australie et en Nouvelle-Zélande, le Flat White est un café semblable au latte, mais la mousse dispose d’une texture plus lisse et onctueuse. Il est plus fort que le café au lait, plus lisse qu’un cappuccino et plus liquide qu’un cortado. C’est pourquoi il est devenu une boisson de plus en plus populaire dans plusieurs pays. 

Quelle est la recette du Flat White ?

 Pour préparer une bonne boisson de Flat White, on a besoin de 250 ml de lait entier, 7 g de café moulu à torréfaction moyenne et 2 cuillères à soupe d’eau. 

Quel est le meilleur café pour faire un Flat White ? 

Pour faire un Flat White, le choix du café doit être fait avec soin. Pour être sûr de préparer une excellente boisson, optez les yeux fermés pourEleFamily Coffee

Edouard Ruol
Edouard Ruol

Fils et petit-fils d'agriculteurs, j'ai créé une marque de café engagée: EleFamily Coffee.



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