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Qu’est-ce qu’un barista ?

par Edouard Ruol septembre 04, 2021 5 minutes de lecture

 

barista
Les baristas sont de véritables professionnels de l’univers du café. Si vous souhaitez déguster les meilleurs cafés, c’est probablement en faisant appel à leurs services que vous pourrez y arriver. Mais ce métier renferme beaucoup de mystères. Je vous dévoile tout ce qu’il y a à savoir sur le métier de barista dans cet article. 

 

Qu’est-ce qu’un barista ? 

Ce métier est encore peu connu du grand public en France. Et est connu surtout des grands amateurs de café. Mais c’est pourtant un métier gratifiant, de passionnés célébrant notre précieux grain. 

Lemétier de barista requiert un savoir-faire particulier et une grande expérience dans le milieu. Le mot Barista provient d’Italie, et celui-ci désigne tout simplement les employés travaillant derrière un bar. Les baristas d’Italie ne sont pas uniquement spécialisés dans le café comme peuvent l’être les baristas en France.

En tant que grand consommateur de café, le métier de barista a toujours su attiser ma curiosité. J’aime le bon café, et c’est pourquoi j’aime aussi découvrir toutes les saveurs qu’il peut développer et le déguster dans les meilleures conditions possibles. Quoi de mieux que de faire appel à un Barista pour cela ? 

J’ai fait du café mon métier, en partant à la rencontre des producteurs. J’ai créé une boutique en ligne de cafés d’exception pour mon plus grand bonheur et le vôtre. Venez faire un tour sur la boutiqueElefamily. ☕️

 

Définition

Comme nous l’avons vu précédemment un barista peut avoir des fonctions multiples comme la préparation de cocktails, de boissons et il peut également faire des dégustations personnalisées. 

Mais en France, un barista sera un spécialiste de l’univers du café et de sa préparation. Celui-ci accordera une importance particulière à toutes les étapes de préparation du café, et même en amont. Vous y retrouverez en effet bien souvent, une sélection de cafés de spécialité et d’exception. Une bonne tasse de café ne peut se faire sans une bonne mouture. 

 Ladéfinition d’un barista dépend donc du pays dans lequel vous allez. 

 barista

Le métier de barista

Voici pour vous une liste des compétences d’un barista comme on peut l’entendre en France : 

  • Le café n’a aucun secret à ses yeux: Il connaît parfaitement toutes les variétés de café et les arômes que ceux-ci développent. Il connaît par cœur leur provenance et les méthodes de production de chaque pays associé.

  • Il sait détecter les 4 saveurs principales de tout café qui se respecte:  Un café peut développer des saveurs sucrées, salées, acides et amères. Un bon barista peut reconnaître les notes qui émanent des cafés et apporter un regard critique sur celles-ci pour proposer des variétés adaptées aux goûts de ses clients.

  • Il possède un équipement de pointe: Pour faire un bon café, il vous faut un équipement qui vous permettra de révéler toutes les saveurs de vos moutures. Cela passe par un investissement important dans des machines à la pointe. 

  • Il maîtrise toute sorte de préparations: Les baristas se sont diversifiés dans leurs méthodes de préparation et ne proposent plus uniquement des expressos, ou bien des cafés latte, mais toutes sortes de café pour répondre à la demande de plus en plus croissante des consommateurs. Un barista peut sublimer votre tasse en y apportant une touche artistique via ces fameux dessins souvent réalisés à l’aide de lait sur le café. 🥛

barista

Préparer le meilleur café

Un café bien préparé ne sera pas bon si votre mouture de base n’est pas de qualité. Vous devez donc vous appliquer dans la sélection de votre café avant la préparation. Ne privilégiez que des cafés reconnus pour saveur et pour leurs saveurs exceptionnelles. 

L’étape de préparation n’en sera que plus facile si vous vous attardez sur cet élément. 

Choisissez les cafés de chezElefamily pour réaliser le meilleur café possible ! Nous vous proposons uniquement des cafés issus de cultures d’exception et respectueuses de l’environnement. 

En plus de vous proposer des cafés uniques, je m’efforce de protéger la faune et la flore impactée par la culture de celui-ci. Je ne souhaite pas que ce produit détruise notre diversité biologique et ai à cœur de vous proposer des cafés non impactant pour leurs milieux. 🐘


cupping barista

Comment devenir barista ? 

Ce métier ne requiert pas de formation particulière et vous ferez souvent vos armes sur le terrain. Vous pouvez commencer comme serveur dans un café et apprendre des baristas en chef du restaurant/café. ☕️ 

De nombreux baristas ont commencé tout simplement en lançant leur propre café. Pourdevenir barista, vous devrez donc faire vos preuves par vous-même.

Vous pouvez cependant suivre des formations commerciales ou bien de baristas sur des durées courtes. 

 

Comment faire du café comme un barista ? 

 Vous préférez peut-être savourer vos propres créations sans aller chez un barista, et je vous comprends tout à fait ! Préparer uncafé de barista ne s’improvise pas du jour au lendemain et demande beaucoup d’années d’apprentissage. 

Mais il existe cependant des astuces pour vous permettre d’améliorer grandement la qualité de vos cafés. Vous approcherez alors peut être la qualité que peut proposer un café spécialisé si vous faites les choses consciencieusement.

  1. Choisissez le bon appareil : Tout barista qui se respecte se doit d’investir dans des machines fonctionnant par pression. C’est ce que vous allez utiliser pour préparer vos fameux expressos et vos capuccinos. Vous devez en effet utiliser de la vapeur d’eau sous pression pour les préparer. Les cafetières à dosette sont donc à bannir si vous souhaitez optimiser la préparation de vos cafés. Unemachine à café de barista sera nécessaire pour créer un café de haut vol.
  1. Moulez vos grains avant de les infuser : Pour conserver tous les arômes de votre café, vous devez les moudre au dernier moment. Utilisez un moulin à café disques plats ou coniques pour rendre votre mouture homogène. 
  1. Filtrez votre eau : Utilisez une eau douce sans impuretés pour laisser la place aux saveurs du café. Les eaux de source sont parfaites pour préparer un bon café. 

👉 Pour préparer VOS meilleurs cafés, faites confiance à notre sélection regroupant des cafés d’exception. Rendez-vous sans attendre sur notre boutique. ⭐️

 

FAQ Barista

Comment devenir barista ? 

En exerçant dans le domaine et en apprenant auprès des baristas de votre établissement. Vous pouvez également participer à des formations courtes pour en apprendre davantage sur ce métier.

 

C’est quoi un barista ? 

En Italie, il peut signifier beaucoup de choses. Mais en France, il désigne les spécialistes du café. Ceux-ci en connaissent un rayon sur l’univers de ces précieux grains et en connaissent tous les secrets. Ils sont maîtres dans la préparation de délicieux cafés d’une qualité exceptionnelle. 

Edouard Ruol
Edouard Ruol

Fils et petit-fils d'agriculteurs, j'ai créé une marque de café engagée: EleFamily Coffee.



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